Giulio_M La vera domanda è: "la carbonara, come si fa?" A parte gli scherzi, sicuramente fra le due preferisco carbonara. Amatriciana è buona ma la considero un condimento classico, diciamo più o meno "pasta al sugo". La volta che mango una carbonara invece la apprezzo molto di più.
roccob1950 assolutamente CARBONARA ma mia moglie prima di impiattare la salata per alcuni secondi in padella per far rapprendere l' uovo