𝓐𝓵𝓯𝓪𝓻𝓸𝓶𝓮𝓸𝓶𝓪𝓷 in realtà no, da quanto leggo (si tratta di una modifica a livello software). Se vogliamo, l'unico "rischio" avendo di fatto sbloccato il dispositivo, è quello di esporsi potenzialmente a malware ecc.
Non c'è un rischio riguardo la garanzia dato che, eventualmente, <<Con il ripristino, infatti, viene cancellata quasi ogni traccia del jailbreak>> (approfondimento). Quindi in linea di principio Apple dichiara che non esegue interventi su dispositivi che sono stati modificati, "sbloccati", se però riesci a fare un ripristino, torna il sistema originale e quindi non c'è più alcun probema.
In linea teorica puoi fare uso di Photoshop (non originale appunto) anche su iPad, ovviamente è sempre il solito discorso dell'usabilità, lavorare all'image editing con un dispositivo mobile non è proprio la stessa cosa di quanto riusciresti a fare con un dispositivo desktop (PC fisso o notebook).