Perché b é una costante e quindi indipendente da X. La varianza é allora la somma delle varianze e la varianza di b é 0.
Oppure puoi verificarlo con la definizione
cov [ a X, b ] = E [ aX * b ] - E [ aX ] * E [ b ] = a b E [ X ] - a E [ X ] * b = 0
e quindi var [ a X + b ] = var [ a X ] + var [ b ] + 2 cov [ a X, b ] = a2 var X + 0 + 0 = a2 var X