Rebk La dolcezza della cipolla rossa, specialmente la varietà di Tropea, si sposa bene con salumi come il prosciutto crudo, la bresaola o la coppa, e con formaggi stagionati o a pasta dura; ottima in tartare di pesce spada o tonno, o anche con il salmone affumicato; bene con carni rosse, sia cotte che crude, come tartare o roast beef; affettata finemente o a julienne, aggiunge sapore e colore a insalate miste, di patate, o di legumi; un classico è l'abbinamento con hamburger, sia in versione classica che vegetariana, o in panini con altri ingredienti mediterranei; si può usare per preparare salse, come guacamole o salse a base di olio d'oliva, aceto e erbe aromatiche, o anche composta di cipolle, ideale per accompagnare formaggi o farcire panini
