Praticamente fai così: li metti all’ingrasso, tipo i famosi maiali iberici o quelli Mangalica, che trattano quasi come i manzi Kobe. L'obiettivo è far salire la percentuale di grasso intramuscolare, che è quello che dà il vero sapore alla carne. Devi curare bene l’alimentazione: cereali, frutta, magari un po’ di birra ogni tanto per stimolare l’appetito, niente stress e tanta calma.
Nel giro di un anno ti ritrovi con un bel bestione da cento chili o più, con la carne marezzata come si deve, pronta per essere fatta a pezzi. Consiglio il barbecue: la fiamma viva scioglie bene il grasso e lo fonde con la carne… uuuhmm, che bontà
