gli spaghetti vengono bene se sulla superficie dell'acqua c'è molta schiuma?

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

ho fatto un esperimento stufo che gli spaghetti mi vengono sempre male
ho preso una pentola piccola e l'ho riempita d'acqua
non l'ho riempita fino all'orlo
ho lasciato due dita perché mettendo gli spaghetti aumenta il volume dell'acqua ed esce l'acqua
l''ho portata a ebollizione l'acqua
ho messo gli spaghetti
come coperchio ho usato un piatto per scaldarlo e ci ho messo il pesto alla siciliana nel piatto per scaldarlo
ho cotto gli spaghetti con il fuoco a puntini che se lo aumentavo un po' il fuoco usciva l'acqua
gli spaghetti si sono cotti prima e sono venuti meglio che al ristorante
sono venuti al dente

PS: il piatto caldissimo l'ho preso con due carte per non bruciarmi le dita
la schiuma toccava il piatto
ma io li faccio sempre così gli spaghetti se è la soluzione
io gli spaghetti non li voglio scotti

aerial

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓ Basta che l'acqua sia bollente e rispettare i tempi di cottura.

BlackNoir sulla via di Damasco ✅👍

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓ la schiuma è quella che penso io?

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial se faccio la stessa cosa con la pentola grande?
La riempio quasi tutta l'acqua e lascio due dita
dopo aver buttato gli spaghetti ci metto il coperchio e diminuisco il fuoco a poco a poco mentre sta uscendo l'acqua dalla pentola fino a quando non esce altra acqua
vengono buoni così gli spaghetti?

aerial

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓ Prova, Marco.

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial tu come li fai gli spaghetti?

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial se nella pentola piccola metto 3 piatti di spaghetti che succede? scuociono?

aerial

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓ Aspetto che l'acqua bolla, getto la pasta, la lascio cuocere. Un litro di acqua ogni 100 grammi di pasta.

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial con il coperchio o senza?

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial dopo aver buttato gli spaghetti diminuisci il fuoco?

aerial

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓ Col coperchio. Abbasso il fuoco.

🇮🇲 𝕸𝖆𝖗𝖈𝖔 77 ♓

aerial poi provo quando faccio la pasta solo per me
pentola grande un litro d'acqua
quando l'acqua esce dalla pentola io diminuisco il fuoco lentamente fino a quando non esce più acqua

Stracu 2.0

Il coperchio si mette solo finché l'acqua bolle, poi versi gli spaghetti e si toglie

Armoniabiricchina attenzione sono sensibile

La schiuma è già un sughetto