Perché il tofu è chiamato il formaggio vegetale? Che cos'è di preciso?
Perché non viene fatto con il latte ricavato da animali.
Viene ricavato dalla cagliatura del succo estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, è chiamato così perché la fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte. Ha origini Cinesi e viene utilizzato molto dai vegani in quanto sei può utilizzare al posto del formaggio! In fresche insalate ecc…
Spesso denominato formaggio di soia, perché prodotto in maniera molto simile al formaggio, il tofu è privo di colesterolo e contiene pochissimi grassi saturi, di cui è invece particolarmente ricca la sua controparte animale.
