User9264 user4098 No, ci va il cioccolato fondente, e non sto scherzando. Io l'ho messo e da un tocco di classe. Mi pare che in Puglia qualcuno lo usi il cioccolato nel ragù
Ret Sei del Nord, quindi suppongo che per ragù tu intenda il sugo di macinato misto, da me si chiama bolognese. Mia madre, e pure io, usa il latte per ammorbidire la carne subito dopo lo sbiancamento.
Ratatouille.... un miscuglio fra un ratto ed un intruglio ? no, per contro metto sempre un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro
