La fibra ed un uso eccessivo di carboidrati tendono a fermentare, oltre zuccheri di varia natura perché alimentano i batteri patogeni del nostro microbiota (escludendo intolleranze alimentari o sindromi come la IBS), dovresti vedere se di base c'è una disbiosi intestinale (cosa molto probabile).
Comunque, per ridurre l'effetto di fermentazione un buon modo è fare tisane al finocchio, la Nac modula in senso positivo la flora batterica, il lapacho (anche se non è selettivo), la bromelina, l'origano, la melissa, l'anice..non suggerirei tanto la berberina perché è forte.
Comunque se continui ad avere questi disturbi dovresti fare delle analisi e parlarne con il tuo medico, ma meglio un gastroenterologo.