Gabriel fat-bike te la sconsiglio, di fatto abbastanza inutile, più una moda che altro con quella taglia di copertoni. Una qualsiasi mtb va bene, diciamo questo, ammortizzata solo davanti (front-suspension, hardtail) va bene per lla maggior parte degli usi; una full-suspension (quindi ammortizzata anche dietro) ha senso se vuoi fare discese tecniche, stile enduro o quasi, altrimenti per una discesa sterrata normale scendendo in modo normale (non da fare una gara) una mtb hardtail va benissimo.
Considerato che oggi (sia per utilità che per moda) le e-bike sono sempre più diffuse, trovi modelli di qualunque brand, poi si tratta del rapporto qualità-prezzo anche valutando i componenti (cambio, freni).
Gabriel io punto sul web e a comprare dal web
Allora Canyon, sicuramente! Sì però attenzione, in termini di qualità-prezzo è il top, la bici però ti arriva smontata (e non solo le ruote intendo), devi saperci mettere mano oppure chiaramente rivolgerti ad un negozio, meccanico, quindi considerare la spesa extra oltre allo "sbattimento" di ordinarla online e non averla già pronta, sperando poi che non ci siano anche problemi.
Altrimenti più che guardare il brand in sé (Cube, Atala ecc, ne trovi quanti ne vuoi, potenzialmente) rivolgiti ad un negozio di bici (non necessariamente il più vicino a te, se dici che non è così specializzato e fornito) facendoti consigliare il fine stagione, ci risparmi molto! Il negozio in genera noleggia le bici per la stagione estiva, ci guadagna bene, poi a fine stagione trovi lo stesso modello (revisionato, messo in condizioni per essere venduto e anche garantito dal negoziante) a prezzi molto più bassi, in termini di convenienza è il top.