Rebk in genere i caffè più torrefatti, alte temperature, risultano un po' meno acidi degli altri. Non starei ad aggiungere additivi di vario genere per bilanciare il PH.
In generale comunque credo che l'aspetto principale sia per l'organismo ovvero ti crea acidità di stomaco dopo, piuttosto che percepire il gusto del caffè come acido. Quindi oltre al caffè (di per sé acido) vedi di ingerire altro, non necessariamente sostanze a PH basico, anche semplicemente un paio di bicchieri d'acqua che diluiscano un po' a livello di stomaco, già questo è sufficiente.
